サムゲタン

サムゲタン製造の様子はこちらから


※以前はスープは別付けしておりましたが、1パックに変更させていただきます。

サムゲタン
品名 サムゲタン
内容量 約3kg
価格 5,397円(税込)
賞味期限 商品到着後25日間 (※未開封・要冷凍)
原料原産地名 国産若鶏
原材料名 国産若鶏、もち米、ごま、朝鮮人参、ナツメ、栗、にんにく、松の実、塩、酒、スープの原材料として(鶏ガラ、にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじん、ごま、こしょう、松の実、長ねぎ)
アレルギー
小麦 そば 落花生 その他
未使用 未使用 未使用 未使用 未使用

 

こんなサムゲタンどこにもないです!! キムチのミズノの「おかん」しか作れません!!

サムゲタンとは、小さめの丸ごとの鶏の中に、もち米、朝鮮人参、栗、松の実、にんにくなどを詰め込み長時間煮込み手間暇かけて作る韓国宮廷料理です。

韓国料理の概念に「薬食同源」という言葉があります。 「薬食同源」とは、病気のために薬を飲むのではなく、日常食べる食べ物が、薬の役割を果たしているという考えで、このサムゲタンにも身体に良いものを取り入れようと考え出された韓国の伝統薬膳料理です。

色々書いておりますが、とにかく「うまい!」です!

おかんの一からの手作りです。 保存料、添加物一切使用しておりません。本物の味を是非とも味わってください!!

見て下さい!このプルプル感!(動画は冷蔵庫で冷やされた状態です。)

サムゲタン調理例 ※調理例です。画像クリックで拡大表示

 

サムゲタンの詳しい説明をQ&A方式にしてみました。

Q.どのようにして食べれば?

1.パウチの封を切らずに必ず袋ごと大きめの鍋に入れて20分から30分ほど、湯煎沸騰させて完全に解凍する。

2.解凍しましたら、パックの封を切り中身を取り出して大きめのナベなどに移して加熱して下さい。 (直径30センチ程度の大きな鍋を使用してください。)

3.そのままふきこぼれないように弱火で煮立ちさせて下さい。その後10〜15分ほど加熱して煮込んでください。

4.鶏をひっくりかえしてさらに5分ほど弱火で煮込んでください。

5.まず鶏の身は塩でお召し上がりになって下さい。

6.その後刻みネギを加えて、スープをお召し上がりになって下さい。

※素材の味を生かすために、味付けはほとんどしておりません。(かなり薄味になっております。) お客様のお好みで塩、コショウで味付けをしてください。(ご家庭にある塩、コショウで十分です)

※残ったスープは、お米を加えて雑炊にしたりしても美味しいです。

※お召し上がりの際には、鶏の小骨などに十分ご注意下さい。

 

Q.どれくらいの量ですか?

1セット2〜3人前分(約3kg)の量です。小ぶりの若鶏一羽丸ごと入っております。
(約1キロの国産若鶏を使用しております)結構ボリュームあります!

Q.中に入っているナツメや朝鮮人参は食べられますか?

もちろんお召し上がり頂けます。
朝鮮人参は漢方薬に使われている食材ですので、独特の苦みがありますが、身体には非常に良いものです。
ナツメも甘みがあり美味しいです。

Q.発送はどのようにして?

※サムゲタン単品でのご注文の場合は冷凍便でお届けいたします。キムチなどのその他の要冷蔵商品をご一緒にご注文の場合は、
冷蔵便でお届けいたします。

Q.保存期間などは?

私達が作るサムゲタンには、保存料などの添加物は一切使用しておりません。 完全手作りです。
冷凍庫に保存すれば約1ヶ月は保存できますが、やはり風味が落ちてきますので、出来れば届いたその日か翌日にはお召し上がりになって下さい。一度解凍したものを再び冷凍しないで下さい。

Q.サムゲタンってなぜ体に良いって言われているの?

●コラーゲンたっぷり!

おかんの作るサムゲタンのスープは、鶏本体と鶏ガラで出したスープです。長時間かけて手作りで作っております。ガラから出たコラーゲンと鶏本体の骨や皮などから出た良質のコラーゲンがたっぷりと溶けだしています。コラーゲンはサプリメントで摂取するよりも、自然の状態の物を取るのが一番です。

●良質のタンパク質が豊富!

サムゲタンの鶏肉には、良質のタンパク質が豊富に含まれております。タンパク質は身体を構成する細胞質の主成分です。タンパク質は体内で酵素によってアミノ酸に分解し吸収されていきます。アミノ酸は体内で合成して不足を補うことができる11種のアミノ酸を「可欠アミノ酸」、 体内で合成できない9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」と言い、2つに分類されています。 必須アミノ酸は食事から摂取することが不可欠です。鶏肉は必須アミノ酸が多い良質のタンパク源です。

●ビタミンも豊富!

鶏肉のビタミンAが老化防止に役立ちます。またビタミンB郡も充実で、疲労回復に役立ちます。

●ニンニクの「アリシン」が効きます。

おかんの「サムゲタン」に使われているニンニクは日本国産の「青森県田子町のニンニク」です。 ご存じのようにニンニクには、疲労回復、滋養強壮、食欲増進等、様々な効能があります。

●朝鮮人参の力!

朝鮮(高麗)人参は古来より万能の霊薬としても有名です。食材や漢方薬としての効能には、内蔵機能を上げ、活力を高めることにあります。動悸・息切れ・疲れやすい・風邪をひきやすい・冷え性・元気が出ない・発育不全・精力減退・性機能障害などに用いられます。

●松の実の力!

松の実とは、朝鮮五葉松の実です。松の実に含まれる脂質の70%以上は不飽和脂肪酸で、不飽和脂肪酸は主にコレステロールを下げる効果があります。松の実はコレステロール値の上昇を抑え、動脈硬化を予防し、抗酸化作用のあるビタミンEも豊富で、老化防止や美肌効果もあり、ミネラルも豊富で貧血の予防や疲労回復などにも効果を発揮します。 韓国の薬膳スープであるサムゲタンには欠かすことができない素材です。

おかんの肌が綺麗なのは、このサムゲタンに秘密があるのかもしれませんね!

 

サムゲタンはこうやって出来る!! おかん特製サムゲタンが出来るまでを大公開!!

※本当に1からの手作りです。手間隙惜しまず、愛情込めて作っております!!

サムゲタン製造1 ムゲタン製造3 ムゲタン製造2
もち米、栗、ナツメ、ニンニク、松の実、生ごま、朝鮮人参が薬味として使われます。

もち米は洗って水にしばらく浸けておきます。

サムゲタンの薬味に欠かせない材料の一つです。朝鮮人参は独特の苦味がありますが、滋養強壮にすばらしい効果があります。冷凍ではない「生の朝鮮人参」を使ってます!
サムゲタン製造4 サムゲタン製造5 サムゲタン製造7
700g〜1kgぐらいの若鶏(ひな鶏よりは若干育った鶏)を使います。内臓を取った鶏のお腹の中に、もち米、栗、ナツメ、ニンニク、松の実、生ごま、朝鮮人参を詰めて閉じます 仕込みが完了した鶏。 後はスープに入れてさらに長時間煮込みます。

弱火で長時間コトコト煮込みます。鶏本体からのうまみがたっぷり出ます!

サムゲタン製造6 サムゲタン製造9 サムゲタン製造8
キムチのミズノでは、鶏本体から取ったスープとは別に、鶏のもみじガラ等で取った特製スープを作っております。このスープには、もみじガラ、たまねぎ、にんにく、しょうが、ごま、長ネギを入れて長時間煮込んだキムチのミズノ特製スープです! 良質のコラーゲンがたっぷりです! おかん特製サムゲタンの完成です! 盛り付け例です。鶏の実はまず塩でお召し上がり下さい。

 

 

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